- Jakie korzyści zdrowotne wynikają z mrożenia mięsa według Rhiannon Lambert?
- Dlaczego mrożone brokuły mogą być zdrowsze od świeżych?
- Jakie składniki odżywcze tracą świeże warzywa po kilku dniach od zbioru?
- Jakie mrożone produkty Rhiannon Lambert poleca najbardziej?
- Jak mrożenie wpływa na zawartość witaminy C w kukurydzy?
Mrożone mięso i ryby
Znana dietetyczka i autorka bestsellerów Rhiannon Lambert, która prowadzi prywatną klinikę dietetyczną w Londynie, wyjaśnia, że mrożenie mięsa i ryb pomaga zachować ich wartości odżywcze.
„Świeże mięso traci składniki odżywcze z czasem.” - Rhiannon Lambert
Z kolei mrożenie pozwala zachować zarówno smak, jak i wartości odżywcze. Dotyczy to zarówno wołowiny, jak i drobiu, a także ryb, które zachowują cenne kwasy omega-3 nawet po trzech miesiącach mrożenia.
Lambert podkreśla, że wybór mrożonego mięsa może pomóc uniknąć konserwantów, które często są dodawane do świeżych produktów, aby przedłużyć ich trwałość.
Warzywa z mrożonki pełne witamin
Rhiannon Lambert wskazuje także na korzyści płynące z mrożonych warzyw.
„Mrożone brokuły często mają więcej ryboflawiny (witaminy B2) niż ich świeże odpowiedniki.” - Rhiannon Lambert
Ryboflawina jest kluczowa dla zdrowia układu pokarmowego i prawidłowego funkcjonowania mózgu. Warzywa mrożone bezpośrednio po zbiorze pomagają „zatrzymać” w sobie witaminy i antyoksydanty, dzięki czemu pozostają wartościowe przez dłuższy czas.
Lambert zauważa również, że mrożony szpinak zachowuje więcej witaminy C i kwasu foliowego niż świeży, który szybko traci swoje właściwości po kilku dniach. Warto też zwrócić uwagę na mrożoną kukurydzę, która jest zbierana w szczytowym momencie dojrzałości. Mrożona kukurydza zawiera więcej witaminy C niż świeża, która traci nawet do 50% swojego cukru w ciągu 12 godzin od zbioru.
Zamrożone owoce i warzywa lepszym wyborem?
Mimo że 84% brytyjskich konsumentów uważa, że świeże produkty są zdrowsze niż mrożone, Lambert argumentuje, że mrożenie żywności tuż po zbiorze może zatrzymać składniki odżywcze lepiej niż ich przechowywanie w świeżym stanie. Współpracując z siecią Iceland, Lambert podkreśla:
„Musimy podnosić świadomość konsumentów na temat korzyści płynących z mrożonej żywności, aby pomóc im podejmować lepiej poinformowane decyzje."
Badania oraz obserwacje ekspertów, takich jak Rhiannon Lambert, pokazują, że mrożona żywność, w tym mięso, ryby i warzywa, może oferować więcej korzyści niż się powszechnie uważa. Dzięki zatrzymywaniu składników odżywczych przez proces mrożenia, produkty te mogą być zdrowszą alternatywą dla świeżych.
Źródło: Dailymail
